yo te recomiendo que uses el programa audacity es gratuito y va muy bien. Lo unico que tendras que hacer es ir a preferencias y poner como dispositivo de grabacion la entrada line.
Despues segun veo te pueden pasar varias cosas, hay mesas que tienen su propio volumen de grabacion, pero la mayoria de las mesas de mezclas se ajustan a lo que suena por master, con esto te digo que para grabar nunca tiene que estar las luces de tu mesa en rojo, porque eso significa que te va a grabar demasiado alto, se que hay gente que esta conectado a altavocillos, para pinchar y poner por ejemplo al 6 de tu mesa se escucha muy bajo pero es mejor subir los altavoces a tope, que tenga picos en la onda al grabar.